阿膠糕

美食達人@????陳娟

阿膠糕封面圖

菜式簡介
　　比較要時間的一個是用黃酒泡足時間這樣既可以去除阿膠所帶的腥氣也能讓阿膠更好發揮藥效。

耗時/難易度: 口味甜香; 工藝其他; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 阿膠250ML

輔助料: 紹興黃酒300克; 冰糖適量; 新疆灰棗300克; 核桃仁200克; 熟芝麻500克; 桂圓肉100克; 枸杞80克

阿膠糕的做法步驟

第一步：同仁堂阿膠。

第二步：將阿膠敲碎倒入黃酒烊化。

第三步：用保鮮膜密封放置一天。

第四步：泡製一天後阿膠軟化成果凍狀即可倒入鍋中，小火慢熬，用木鏟不停攪拌至阿膠完全融化在加入冰糖熬製冰糖融化，阿膠挂旗。

第五步：依次倒入桂圓肉、紅棗、枸杞、核桃，芝麻，邊倒邊攪拌至混合均勻即可關火。繼續攪拌15秒。

第六步：用吸油紙包裹！放入小托盤定型！用手壓平，放入冰箱冷藏，數小時後取出切片。

第七步：先切成條狀，再改刀塊裝。

第八步：小小一片阿膠糕就做好了，我切的比較小！

阿膠糕做法技巧/竅門/補充說明：

一定要用木鏟！

菜譜標簽：小吃婦女節

相關食材：阿膠

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