【簡易詳細版】紅燒肉

美食達人@苽苽

第一步：買來的五花肉洗淨切成塊狀。

第二步：准備好，桂皮，香葉，八角，姜蒜的量稍多點。

第三步：鍋裏加入涼水，放幾片姜片和料酒，把五花肉放入，上鍋煮。

第四步：煮出血沫後關火，撈出洗淨。

第五步：鍋裏倒入1大勺的清水，2少白糖，半勺油炒糖色。

第六步：炒好後是這樣的（如圖）。

第七步：鍋裏倒少量油把姜蒜片爆香，爆香之後把五花肉入鍋慢煎，把肥油煎出來，吃的時候才不會膩。

第八步：肉的表面煎黃後出鍋。

第九步：鍋內留余油，把香葉，桂皮，八角放進去煸香，炒出香味後再把姜蒜片放進去繼續煸出香味。

第十步：然後把煎好的五花肉放進去繼續炒香。

第十一步：加入一大勺料酒炒均勻，再把炒好的糖色倒入，使肉均勻地沾上糖色。

第十二步：加入半小勺醬油（老抽），倒入開水沒過肉，蓋上鍋蓋中小火煮30分鍾。

第十三步：湯汁濃稠後再加少許鹽和雞精調味即可。

第十四步：做好了，好看呢，饞死我了。

第十五步：插上牙簽，咱配飯慢慢嚼著。看不清楚的話可點擊上面菜譜成品大圖查看。

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