松露巧克力

美食達人@馬琳malin

松露巧克力封面圖

菜式簡介
　　曾經紅極一時的松露巧克力，在家分分鍾就能做。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 黑巧克力250克; 淡奶油200克; 無鹽黃油50克; 鹽2克

松露巧克力的做法步驟

第一步：55%可可脂以上的黑巧克力隔水融化。

第二步：攪拌均勻。

第三步：淡奶油用小鍋加熱至微沸，然後倒入黑巧克力液體中。

第四步：期間用刮刀按壓盆底打圈，不停攪拌。

第五步：最後將鹽和切小塊的黃油放入。

第六步：攪拌均勻，放入冰箱冷藏至粘稠。

第七步：分成每個20克的小球，搓圓，冷藏一會。

第八步：融化一些黑巧克力並隔溫水保溫，取出冷藏變硬的巧克力球，用牙簽插入其中，放入融化好的黑巧克力液體中，全部包裹一層。

第九步：放入盤中，趁未幹篩一層可可粉即可。

第十步：如果覺得可可粉的苦味比較重，也可以把熟的花生碎放入黑巧克力液體中拌勻，直接讓巧克力球包裹一層花生巧克力，或者包裹一層巧克力液體後再放入花生碎的碗裏沾滿表面。

松露巧克力做法技巧/竅門/補充說明：

1、不能使用代可可脂巧克力；
2、配方大約能做圖中大小22個松露巧克力。
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菜譜標簽：下午茶甜品

相關食材：巧克力

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