珍珠菇燒五花肉
美食達人@尖尖_實驗室
菜式簡介
香菇的味道滲透到了肉裏，肥肉部分入口即化，香而不膩，好吃下飯
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時一小時
- 難度高級
- 主材料
- 五花肉500克
- 幹珍珠香菇20克
- 生姜3片
- 輔助料
- 八角2粒
- 桂皮1小塊
- 香葉2片
- 生抽2大勺
- 老抽2小勺
- 鹽2小勺
- 冰糖40克
珍珠菇燒五花肉的做法步驟
第一步：香菇泡發好備用。第二步：五花肉洗淨切成麻將塊。第三步：鍋中注入水，將五花肉冷水下鍋。第四步：水開後再煮5分鍾。第五步：取出瀝水備用。第六步：生姜去皮切片、蔥切長段，冰糖、香料備好。第七步：鍋內倒油，放入冰糖。第八步：小火慢慢把糖炒成焦糖色。第九步：把肉倒入鍋中，慢慢炒上色。第十步：多炒一會，把多余的油脂煸炒出來。第十一步：加入香菇，生抽，老抽，蔥姜，香料，沒過食材的開水，加蓋用小火炖1個小時左右。第十二步：最後加少許鹽。第十三步：轉大火收汁即可。
