春筍炖五花肉

美食達人@一溪月

菜式簡介
　　色澤紅潤，微微麻辣，鹹鮮，還有淡淡的甜口，肉爛筍嫩，超級下飯。

輔助料: 花生油適量; 花椒適量; 八角2個; 麻椒適量; 蔥適量; 幹紅辣椒5個; 鹽適量; 大喜大烤肉醬2勺; 蚝油1勺; 老抽適量; 冰糖3塊; 姜適量

第一步：春筍去皮，對切。

第二步：切成小塊。

第三步：開水中一點鹽，筍塊綽水，撈出備用。

第四步：五花肉6兩。

第五步：切成小塊。

第六步：鍋內適量油燒熱，花椒，麻椒，八角，姜蔥炒出香味。

第七步：五花肉放入翻炒幾下。

第八步：三塊冰糖，適量老抽。

第九步：中小火，煸炒至冰糖融化，五花肉上色微微焦黃。

第十步：倒入適量開水，適量鹽。

第十一步：中小火炖25分鍾。

第十二步：筍塊放入，小火炖15分鍾。

第十三步：此時湯汁已收得差不多了。

第十四步：2勺大喜大烤肉醬。

第十五步：一勺蚝油。

第十六步：翻炒均勻，關火盛盤。

第十七步：成品。

第十八步：成品。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

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