五花肉炒莴筍幹

美食達人@小董妞@廚房

菜式簡介
　　公公婆婆每年冬天都會栽一些莴筍，等到四五月份就能收了，找天氣好的日子，收了以後削掉莴筍皮，切成厚片曬幹，最好的是當天曬幹，這樣莴筍幹就能保持比較綠的顔色，如果當天曬不幹需要隔天再曬的，顔色就會不怎麼好看，但是味道還是一樣的。莴筍幹用清水稍微泡發然後涼拌或者炒肉都很好吃，尤其是跟五花肉搭配著炒，用老抽生抽上色調味後，濃油醬赤，莴筍幹吸收了肉的香，嚼起來咔哧咔哧的，特別香~

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 莴筍幹一小把; 五花肉適量

輔助料: 大蒜3瓣; 老抽適量; 生抽適量; 鹽適量

五花肉炒莴筍幹的做法步驟

第一步：准備好食材，五花肉放冰箱稍微凍一下會比較好切。

第二步：莴筍幹用清水浸泡半個小時左右，泡軟就可以了。

第三步：五花肉切薄一點的片，大蒜洗淨拍碎，莴筍幹擠幹水分隨便切幾刀。

第四步：起鍋，熱鍋加少量的油，放入五花肉煸炒出油，肉微微卷起。

第五步：放入大蒜碎翻炒出香味。

第六步：放入莴筍幹翻炒1-2分鍾。

第七步：加適量的老抽上色，生抽調味，翻炒均勻。

第八步：加適量鹽調一下鹹淡，翻炒均勻即可出鍋~

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：五花肉莴筍筍

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