家庭版簡易拉面

第一步：面粉裏加點兒鹽拌勻。加涼水和成面團，面團不能太軟，要比餃子面團硬些。饧面半小時。

第二步：大約饧面半小時後再次揉搓面團，面團會軟一些，也會變得更爲光滑。揉好後再次饧面半小時。

第三步：饧好的面團擀成長方形面片，厚度大約7-8毫米。

第四步：再切成1厘米左右的寬條。

第五步：把面條分開，每一個都抹上一層油，各個面都要抹到油(面條先搓成圓柱再抹油拉出的面團會圓一些，我沒再搓，所以拉出的面三圓四不扁的)。

第六步：蓋上保鮮膜，再次饧面半小時。

第七步：西紅柿去皮切丁，雞蛋打散。

第八步：豬肉剁成肉末。

第九步：雞蛋西紅柿加鹽炒熟備用。

第十步：肉末加鹽、少許十三香、生抽、幾滴老抽炒熟，因爲做鹵用的，可以鹹一點。

第十一步：饧好的面柔軟而有韌性。左手持面條，右手從面條一頭開始慢慢拉長，用力盡量均勻，不要硬拉。

第十二步：一個長度約10厘米，寬度約1厘米的面條拉長後至少有70-80厘米長，粗細大概3-4毫米，我頭一次做，拉的有些粗細不均。

第十三步：拉好的面入沸水鍋煮熟。

第十四步：把面撈到大碗裏。

第十五步：我直接用煮面條的湯又煮了點菠菜。

第十六步：我用的拌料很雜，加了西紅柿雞蛋鹵、盛了兩勺肉末、焯好的菠菜，一勺辣椒油，最後又淋了點陳醋。

第十七步：拌勻開吃吧(實際拌的不勻，碗小面多，有些拌不開，好多料都埋到底下了??)，特別筋道，好吃啊。