莴筍葉炒雞蛋

美食達人@曉美【敬天愛人】

菜式簡介
　　莴筍好吃，但葉子也不能糟蹋，莴筍葉的營養遠遠高于莴筍莖，葉比其莖所含胡蘿蔔素高出72倍多，維生素B1是2倍，維生素B2是5倍，維生素C4是3倍。莴筍還具有獨特的營養價值，能改善消化系統和肝髒功能；莴筍含鉀量最高，有利于促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心髒病患者極爲有益；莴筍葉含豐富維素A，多吃能促進頭發的生長、抑製癌細胞等等。因此莴筍葉丟棄不吃，實在是太可惜了

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 莴筍葉200克; 雞蛋3個

輔助料: 食用油適量; 大蒜2-3瓣; 蚝油適量; 鹽半匙

莴筍葉炒雞蛋的做法步驟

第一步：准備食材：莴筍葉、雞蛋、食用油、耗油、大蒜。

第二步：將莴筍葉用水清洗幹淨後，手撕或用刀切將其成段，備用。大蒜切成碎（忘拍圖了??）。

第三步：將雞蛋打入碗中，用筷子或打蛋器打散。鍋中倒油，將雞蛋炒至金黃，盛出，備用。

第四步：鍋中再次倒入適量的油，油溫7成熱，放入切好的大蒜，炒出香味，倒入洗好的莴筍葉，快速翻炒。

第五步：待莴筍葉顔色變成深綠後，加入耗油翻炒，再倒入炒好的雞蛋，撒上適量發鹽，翻炒勻稱，即可出鍋。

第六步：成品。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：雞蛋莴筍莴筍葉筍

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