蝦皮拌冬瓜

菜式簡介
　　冬瓜，主要分布于亞洲其他熱帶、亞熱帶地區，現中國各地地區均有栽培。含有較多的蛋白質、糖類及少量的鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素等營養素，可清熱利水、消腫解毒、生津除煩；對肥胖、腎病水腫、癌症也有很好的藥用價值。
　　1·清熱解暑
　　冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤爲適宜。
　　2·護腎利尿
　　冬瓜汁及冬瓜提取物能促進動物排尿，增加排尿量，並且冬瓜中總氨酸和葫蘆素對升汞引起的腎損傷都有保護和阻斷作用。
　　3·降脂減肥
　　冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑製糖類轉化爲脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。
　　4·美容養顔
　　冬瓜核含有油酸，有抑製體內黑色素沈積的功效，是很好的潤膚美容成分。且冬瓜也有抗衰老的作用，久食可保皮膚光滑細膩、潔白如玉。
　　5·預防高血脂、高血壓
　　冬瓜中膳食纖維含量很豐富，每100g中約含膳食纖維0·9g，膳食纖維食用之後會在胃內吸水膨脹，這個過程中會吸收大量食物中的油脂成分，減少油脂的攝入，能間接性的降血脂、預防血液中膽固醇的沈澱、防止動脈粥樣硬化。