紅燒秋刀魚

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紅燒秋刀魚封面圖

菜式簡介
　　平時做魚都以清淡做法吃魚的原汁原味，秋刀魚味腥肉質有點柴，要紅燒才好吃。

耗時/難易度: 口味原味; 工藝煎; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 秋刀魚3條

輔助料: 蔥1棵; 姜絲適量; 辣椒適量; 雞精適量; 生抽適量; 鹽少許

紅燒秋刀魚的做法步驟

第一步：食材，蔥切段，姜切絲，辣椒切圈。

第二步：熱鍋加油燒熱再下魚煎，魚兩面都打上幾刀，先大火稍微煎再中小火慢慢煎。

第三步：煎好翻另一面繼續煎。

第四步：煎好加入開水煮開。

第五步：加入蔥段姜絲辣椒圈。

第六步：調入生抽，雞精，鹽適量。

第七步：中火煮3分鍾後翻面繼續煮。

第八步：湯汁收濃後即可。

第九步：上菜。

紅燒秋刀魚做法技巧/竅門/補充說明：

①秋刀魚打上幾刀能使魚肉煎得更到位更焦香，焖也好入味。
②煎魚時一定要把鍋燒熱再加油這樣魚才不易粘鍋。
③如果可以的話用油來炸更好，魚也可以一切兩來煎。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：秋刀魚

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