紅燒秋刀魚

美食達人@淇家的小廚房

菜式簡介
　　秋刀魚，顧名思義，因其體型脩長如刀，同時繁殖季節在秋天，所以得其浪漫之名。秋刀魚體富含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸，具有抑製和治療高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用

第一步：秋刀魚去內髒洗淨切斷備用

第二步：魚段瀝幹水分，加入2勺鹽少許白酒抓勻，腌10分鍾左右

第三步：把蔥花姜片蒜片准備好將白糖鹽醬油白醋花椒粉倒入碗中調勻備用

第四步：鍋中倒油燒熱

第五步：將魚段放入油中煎一下

第六步：然後倒入蔥姜蒜八角炒出香味

第七步：再將料汁烹入鍋中

第八步：加入一小碗水

第九步：蓋上鍋蓋大火燒開轉中火炖煮15分左右

第十步：待湯汁收的差不多時候就可關火出鍋上香菜，開吃喽！

紅燒秋刀魚做法技巧/竅門/補充說明：

秋刀魚腥味重，要把肚皮裏的黑膜去幹淨
煎魚時要等一面煎好後再翻面

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：秋刀魚

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