鍋包肉

美食達人@迷糊阿山

鍋包肉封面圖

菜式簡介
　　一道正宗的東北菜！

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炸; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 豬裏脊肉300克; 澱粉150克; 胡蘿蔔一根; 雞蛋一顆

輔助料: 蔥適量; 白糖適量; 白醋適量; 香菜適量; 姜適量

鍋包肉的做法步驟

第一步：准備材料：胡蘿蔔，澱粉，蔥，姜，香菜，肉，雞蛋菜都切絲，肉切3-4mm厚。

第二步：肉放一個雞蛋，適量澱粉，一點料酒，一勺鹽，少許食用油，抓勻腌10分鍾左右。

第三步：腌好的肉粘上澱粉。

第四步：油溫6成的時候開始炸，炸至金光，撈出控油。

第五步：油溫8成時再進行複炸，炸至酥脆，撈出(注意撈出時不要關火，否則肉會吃很多油)。

第六步：鍋中倒入白醋，兩勺白糖，攪拌均勻。

第七步：倒入菜絲攪拌，然後放入炸好的肉片稍微翻攪一下出鍋。

菜譜標簽：熱菜宴客菜午餐晚餐私房菜東北菜

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