好看更好吃的下飯菜“豇豆釀肉”

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菜式簡介
　　“豇豆釀肉這道菜做法其實很簡單，而且味道鮮美。豇豆比肉更好吃。豇豆吸收了肉的香味再加上豇豆原來的香味特別好吃，這道菜用蒸的方法減少了油的用量，吃起來更健康。”

第一步：鍋中燒水，水開後加入一小勺鹽和適量食用油，將豇豆燙熟；

第二步：然後撈起過涼水，瀝幹；

第三步：豬肉餡加入姜，蔥，油，鹽，生粉，生抽，胡椒粉等調料腌製入味；

第四步：蒜切成蒜沫，小紅椒切成小圈；

第五步：做料汁，用生抽、蚝油、蒜蓉、鹽、小紅椒加入適量清水調味；

第六步：將豇豆像打結一樣，把一條豇豆卷成一個個圈；

第七步：把調好的肉餡釀入，沾上少許生粉，然後如此把余下的都做好；

第八步：平底鍋熱底油，下入豇豆肉，煎香一面後翻面煎另一面；

第九步：兩面煎成金黃後加入調好的料汁，大火收汁；

第十步：鍋中留少許湯汁即可關火盛出；

第十一步：盛盤然後擺上小紅椒做點綴；

第十二步：鮮香的豆角釀肉完成了。

好看更好吃的下飯菜“豇豆釀肉”做法技巧/竅門/補充說明：

1、煮豇豆的時候放油，是爲了豇豆顔色鮮綠；
2、釀肉後沾點生粉是必免煎的時候肉餡和豆脫離；
3、收汁可以留一點汁水，這樣食用時更入味。

相關食材：豇豆

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