韭菜豬肉餃子

美食達人@霧霜

第一步：面粉中加入少量的鹽、玉米油，混合均勻。

第二步：加入清水和成光滑面團，蓋濕布靜置20分鍾。

第三步：肉糜和韭菜解凍後混合，加入鹽、米酒、耗油、生姜粉、胡椒粉攪拌均勻。

第四步：將面團搓成長條，揪成大小相同的劑子。

第五步：擀成薄片，放上餃子餡。

第六步：將劑子全部捏成餃子。

第七步：鍋中水燒開，將餃子下入鍋中煮開，然後分三次各加入半碗涼水燒開，至餃子浮起即可關火。

第八步：撈出即可食用。

第九步：也可以不煮，用平底鍋放入少量油，將餃子排入鍋中，中火煎2分鍾後加入清水浸沒餃子一半高度，加蓋燒開至水分幹即可開蓋反面煎黃即可。

韭菜豬肉餃子做法技巧/竅門/補充說明：

做煎餃子可以直接煎，也可以放冰箱冷凍保存。日後煎時不用解凍，直接煎即可。

相關食材：豬肉韭菜

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