豆腐黃花魚

美食達人@如果花

豆腐黃花魚封面圖

菜式簡介
　　每次買黃花魚都感覺魚肚部分的肉有些肥膩，加了豆腐炖一下，魚肚不膩，豆腐鮮嫩，一舉兩得。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炖; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 黃花魚1條; 嫩豆腐1塊

輔助料: 豆瓣醬適量; 蔥段少許; 姜片少許; 蒜片適量; 幹辣椒少許; 料酒適量; 醋少許; 鹽少許; 糖少許

豆腐黃花魚的做法步驟

第一步：黃花魚洗淨控水，豆腐切小塊開水煮一下（去除豆腥味）。

第二步：准備郫縣豆瓣醬，蔥姜蒜，幹辣椒。

第三步：鍋裏倒入少許油，放魚兩面煎一下撥到一邊，鍋底剩的油放兩勺豆瓣醬煸香，放兩大勺料酒（燒魚不怕酒多）。

第四步：加蔥姜蒜，少許糖，加開水炖十分鍾。

第五步：加入豆腐，放少許鹽（豆瓣醬也是鹹的）再炖一會，湯汁收差不多就可以出鍋啦。

第六步：成品。

第七步：成品。

菜譜標簽：熱菜家常菜海鮮

相關食材：黃花魚豆腐

答配菜譜：黃花魚與豆腐的做法

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