黃花魚焖豆腐

美食達人@零下一度0511

菜式簡介
　　這道菜，豆腐和魚分別炸過後再加調料焖煮，又是完美的搭配，可以煮成鹹鮮味的，麻辣味，酸甜味，只是最後加的材料稍不同而已。這次做的是鹹鮮味的·····

第一步：准備圖中材料，黃花魚一條350克，大蒜一顆，硬豆腐250克，幹辣椒，姜

第二步：黃花魚洗淨後，在魚身上輕切幾刀，撒了一點鹽和胡椒粉腌製15分鍾

第三步：准備其他材料，豆腐切成厚約1CM的長方形小塊，幹辣椒切段，姜切小片，大蒜切段

第四步：腌製好的黃魚，下鍋油炸之前可以撒上一層面粉，這樣炸出來的魚表皮顔色更漂亮。發現魚身過長所以魚尾巴切掉了

第五步：鍋內熱油後放入黃魚小火炸至兩面金黃

第六步：鍋內熱油後放入豆腐塊中火炸至兩面金黃

第七步：炸好的魚和豆腐盛放在盤子備用

第八步：鍋內留一點油，先放入姜片，再放入幹辣椒和蒜段煸炒出香味

第九步：加適量清水，再加一勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、2克雞粉燒開

第十步：放入事先炸好的魚和豆腐塊小火焖十分鍾入味

第十一步：焖好後將魚和豆腐均勻碼放在盤子上

第十二步：用一點生粉和清水拌勻倒入鍋內的湯水燒開，將勾茨好的湯汁淋在豆腐和魚身上

第十三步：成品圖

第十四步：成品圖

黃花魚焖豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

1、魚和豆腐用油炸過後，焖煮時能更好的吸收湯汁的味道
2、第9步調製焖魚的湯水，三種材料均有鹹味，所以無須再加鹽
3、喜歡甜味的可以適當加點白糖提味，個人覺得這道菜還是鹹鮮味道更好

相關食材：黃花魚豆腐

相關菜譜：: 黃花魚燒豆腐的做法; 豆腐黃花魚的做法; 黃花魚燒豆腐的做法; 黃花魚豆腐煲的做法; 黃花魚炖豆腐的做法[圖解]; 【天津】黃花魚煨豆腐的做法; 黃花魚豆腐湯的做法; 黃花魚炖豆腐的做法; 豆腐醬炖黃花魚的做法; 清蒸黃花魚的做法[圖解]; 鐵板豆腐的做法[圖解]; 豆腐腦的做法[圖解]; 使你胃口大開的美味—魚香嫩豆腐的做法[圖解]; #信任之美#麻辣豆腐的做法[圖解]; 菌菇豆腐湯的做法[圖解]; 日本豆腐蒸蝦仁的做法[圖解]