日本豆腐蒸蝦仁
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 大對蝦8個
- 日本豆腐2支
- 輔助料
- 生抽1茶匙
- 生粉適量
- 青豆8粒
- 料酒1茶匙
- 蔥花適量
- 姜末適量
- 胡椒粉適量
日本豆腐蒸蝦仁的做法步驟
第一步：大蝦去頭，挑出蝦線洗淨。
第二步：用鹽半小勺，料酒，蔥，姜，生粉，胡椒粉抓勻，腌製15分鍾左右。
第三步：日本豆腐2支。
第四步：用刀把豆腐從中間切開，再輕輕的擠壓塑料袋，豆腐可以完整出來，然後用刀切成平均1·5至2公分左右的高度的小段。
第五步：均勻的擺放在盤中。
第六步：再放上腌製好的蝦，撒上少許鹽，水燒開後放入蒸鍋，大火蒸5分鍾即可。
第七步：蒸好的蝦拿出，用一小碗輕輕的倒出盤子裏多余的水份，再加入少許水，加半茶匙澱粉，1茶匙生抽調勻，倒入鍋中小火加熱攪拌均勻。
第八步：湯汁變濃稠以後澆在蝦仁豆腐上，再用焯過水的青豆裝飾一下即可。
第九步：豆腐的嫩滑，加上蝦的鮮美，真是絕配哦(⊙o⊙)。
第十步：非常鮮美，好吃···
日本豆腐蒸蝦仁做法技巧/竅門/補充說明：
1·日本豆腐很嫩滑，切的時候要輕拿輕放。
2·在蒸的過程中豆腐，蝦中也會有水份滲出，這湯汁很鮮美，爲了利用這湯汁，就把湯汁輕輕的倒在碗裏，再加少許水，生抽，加澱粉調成汁，加熱變濃稠，澆在豆腐蝦上很鮮美，如果覺得不方便，嫌麻煩，也可以就用清水調汁。
答配菜譜：蝦仁與豆腐的做法日本豆腐與蝦仁的做法