黃花魚炖豆腐
菜式簡介
黃花魚炖豆腐是一道很美味的補鈣菜，豆腐本身富含鈣質，但並非都能被人體吸收，而魚含有維生素d，可以提高人體對鈣的吸收率，也就有助于提高豆腐的營養價值。此菜不僅美味可口，營養豐富，還可預防兒童佝偻病、老年人骨質疏松症等多種疾病。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炖
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 黃花魚500克
- 豆腐1塊
- 輔助料
- 油適量
- 鹽適量
- 料酒適量
- 糖適量
- 老抽適量
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 醋適量
- 雞精適量
- 辣椒醬適量
- 澱粉適量
黃花魚炖豆腐的做法步驟
第一步：黃花魚去鱗去肚去鰓，洗淨。
第二步：豆腐切塊
第三步：魚身拍上澱粉
第四步：鍋裏油熱，放下黃花魚，兩面煎透·
第五步：放入姜，蔥，蒜。
第六步：加料酒，糖。
第七步：放適量清水，放下豆腐·
第八步：放醋，老抽，大火煮8分鍾·
第九步：加鹽，辣椒醬，煮2分鍾·
第十步：加蔥花，雞精即可。
黃花魚炖豆腐做法技巧/竅門/補充說明：
1·豆腐與黃花魚都很容易碎，要准備個大盤，把鍋端起，把鍋裏的魚與豆腐慢慢倒入盤中即可。
答配菜譜：黃花魚與豆腐的做法