蒸蝦腸粉

美食達人@粉竽粘糖

蒸蝦腸粉封面圖

菜式簡介
　　　　陳村粉米香味濃，柔韌性十足而又嫩滑。蒜香辣鮮醬汁滲入嫩滑的陳村粉中，再加上粉中卷入的蝦仁，味道很鮮美～～

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 陳村粉200克; 蝦仁　150克

輔助料: 青椒　2件; 紅椒5件

調味料: 蒜蓉3瓣; 蔥絲1根; 李錦記天成一味2湯匙; 花生油1湯匙半

蒸蝦腸粉的做法步驟

第一步：主料備好。
　　　

第二步：蝦仁解凍洗淨，陳村粉解散備用。

第三步：蒜剁成茸，青紅椒切成粒，蔥撕成細絲泡入水中備用。

第四步：辣椒豉油的做法：鍋下油放入蒜茸扁香，爆出蒜香味後加入青紅辣椒。

第五步：然後加入醬油，小火煮熱即可。

第六步：把陳村粉攤開平鋪，在腸粉上放上蝦仁。

第七步：把陳村粉卷起來，切成均勻的段放入盤中。

第八步：鍋下水燒開後，放入蝦腸粉，大火蒸約3分鍾（如果蝦大要蒸5分鍾）。

第九步：蝦腸粉蒸熟後從鍋裏移出。

第十步：再把辣椒豉油淋在蝦腸粉上，撒上蔥絲裝飾。

蒸蝦腸粉做法技巧/竅門/補充說明：

1、陳村粉最好不要放入冰箱，象我這放入冰箱的攤開容易破。
2、做辣椒豉油時，加入醬油用小火煮熱即可，火太大反而失去香味。
3、用新鮮的蝦仁會更鮮。

菜譜標簽：熱菜夏季食譜粵菜産婦宵夜快餐廣東小吃

相關食材：蝦

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