#我最喜愛的家常菜#～～油焖大蝦

第一步：准備食材。香蔥切段，姜蒜切碎。

第二步：用剪刀將蝦腿兒、須剪掉，在蝦的背部開口，挑去黑色蝦線，頭部與身連接處的髒東西也擠出去，將蝦洗幹淨用廚房用紙擦幹。

第三步：將蝦清洗幹淨。

第四步：鍋內放比平時多一點的油，油溫六七成熱時放入蝦，稍大火將蝦煎至二面酥殼呈金紅色，邊煎邊用鏟擠壓蝦頭，把蝦腦裏的蝦油擠出來。

第五步：將煎好的蝦先盛出來控下油。

第六步：重新留少許底油，放入姜蒜末,小火煸出香味。

第七步：放入3小勺番茄醬炒出紅油。

第八步：放入煎好的蝦燒上色，順著鍋邊烹入2勺黃酒、2勺蚝油、l勺海鮮醬油，3小勺白糖、少許胡椒粉，少許鹽燒入味。

第九步：加半湯勺溫水，蓋上蓋小火焖一分多鍾。

第十步：打開蓋，轉大火收汁，汁收差不多關火，撒上香蔥段即可。

第十一步：盛盤。