創意奶酪餅幹
美食達人@飯團仔麻麻
菜式簡介
酥松入口即化的奶酪餅幹，看起來很像動畫片裏經常被老鼠偷吃的乳酪蛋糕有木有？
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烤
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 奶油奶酪60克
- 黃油55克
- 低筋面粉125克
- 細砂糖30克
- 輔助料
- 蛋黃液10克
創意奶酪餅幹的做法步驟
第一步：准備食材。第二步：奶油奶酪加入細砂糖用電動打蛋器低速打至順滑無顆粒狀。第三步：打發好的奶油奶酪隔水融化，用手動打蛋器輕輕攪拌。第四步：室溫軟化的黃油放入無油無水的容器中，低速打發至顔色變淺，蛋黃液分次加入，使黃油慢慢把雞蛋液吸收。第五步：打發好的黃油與奶油奶酪混合，用手動打蛋器慢慢攪拌混合。第六步：加入過篩好的低粉。第七步：切拌至沒有幹粉後揉成光滑的面團。第八步：再將面團擀至8mm厚的片狀，修剪邊緣，使用吸管戳出小孔狀。第九步：然後斜對角切開成三角狀，完成餅幹生坯。第十步：送入提前預熱好175℃的烤箱中層，上下火烤15-20分鍾。第十一步：吃不完的餅幹密封保存。第十二步：吃的時候再放入烤箱低溫熱一下即可。第十三步：乳酪餅幹。
