三絲鳗魚盞
美食達人@鳗天下美食
菜式簡介
上周包餃子剩下了一些餃子皮，本想直接炸了當麻葉吃，不過後面看到還有一些土豆彩椒之類的配菜，就突發奇想，做了這道三絲鳗魚盞。
這道菜有著好看外表的同時又有著豐富的內涵，三絲不僅是三絲，除了土豆絲，彩椒絲，洋蔥絲和香菜之外，我還加了一些鳗魚進去，也算是道葷菜了吧，配合著餃子皮脆脆的口感和醬汁酸酸甜甜的味道，很受家人喜愛哦~
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝拌
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 鳗天下烤鳗100克
- 土豆半個
- 洋蔥適量
- 彩椒適量
- 香菜適量
- 餃子皮適量
- 輔助料
- 醋適量
- 生抽適量
- 蚝油適量
- 糖適量
- 鹽適量
- 油適量
三絲鳗魚盞的做法步驟
第一步：成品；第二步：准備材料：鳗天下烤鳗，土豆，洋蔥，香菜，彩椒，餃子皮，醋，生抽，耗油，糖，鹽，油；第三步：先將土豆洗淨，去皮擦成細細的絲，然後用清水泡一會，再控幹水分；第四步：將洗淨的洋蔥和彩椒分別切細絲，香菜切段備用；第五步：將提前解凍好的鳗天下烤鳗切成薄片，用微波爐叮兩分鍾備用（換成烤箱也可以）；第六步：將醋，生抽，耗油，鹽和糖放入碗中，攪拌成料汁備用；第七步：起油鍋，多放點油，將土豆絲下鍋炸至金黃酥脆，撈出瀝油備用；第八步：將餃子皮再擀薄一點，修整一下形狀，放入刷了油的馬芬模具，200度烤3分鍾至金黃酥脆即可取出，晾涼備用（烤的時候要看著火候，開始上色就可以取出來了）；第九步：在大碗中放入土豆絲，彩椒絲，洋蔥絲和香菜段，再將鳗魚絲放入，澆上調味料拌勻；第十步：將拌好的鳗魚三絲盛入餃子碗，完成！第十一步：三絲盞不規則的排列在盤子裏，旁邊還點綴著碧綠的蘆筍和深紅色的櫻桃，視覺上就已經被吸引了~第十二步： 拿起一個三絲盞，一口咬下去，先是聽到卡滋一聲，好脆的聲音！接著是各種酸甜的滋味接踵而來，鳗魚不腥不膩，混合著彩椒洋蔥的甜和一點辛辣，還有醬汁豐富的味道，很好吃哦，快來試試吧~！
