【炸醬面，花樣做】：東北雞蛋醬面

第一步：將大醬倒入碗中，入沸水蒸鍋蒸10分鍾。

第二步：青紅椒洗淨、去筋籽，切成碎丁。

第三步：雞蛋磕入碗中，打散；蔥白切碎末。

第四步：鍋置火上油燒至6-7成熱，倒入蛋液快速滑散，使其成碎花狀盛出。

第五步：鍋中留底油燒熱，爆香蔥末。

第六步：加少許水、倒入蒸熟的大醬。

第七步：大火不停翻炒至醬汁濃稠，倒入青紅椒攪勻。

第八步：下入滑熟的雞蛋，翻炒均勻。

第九步：調入適量白糖，繼續翻炒1分鍾左右待飄出濃郁的醬香即可。

第十步：鍋中水燒沸，放入面條攪散後煮至斷生，撈出盛在碗內。

第十一步：鍋中水燒沸，放入面條攪散後煮至斷生，撈出盛在碗內。