銷魂酸辣雞爪
美食達人@桃家暖廚
菜式簡介
網紅雞爪特別多，做雞爪這麼久我還是比較喜歡陳醋拌的，堿性食品，比較耐保存。
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝腌
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞爪500克
- 陳醋半瓶
- 白糖5勺
- 醬油5勺
- 小米椒3個
- 湖南椒若幹
- 日本小青瓜1根
- 輔助料
- 生姜一塊
- 檸檬1個
- 料酒2勺
銷魂酸辣雞爪的做法步驟
第一步：先來處理下纖纖玉手～第二步：洗幹淨後把指甲剪了，然後放進去鍋裏焯水，放生姜料酒煮開，避腥。第三步：請原諒做的時候太專注看那些纖纖玉手忘記了拍照==我這就細細附上流程??最主要是調料，其實吃雞爪我比較喜歡吃配料，所以我准備了小青瓜，要買日本小青瓜那種，小根的，吃著爽脆，光吃雞爪太膩，配點小清新，完美先說說焯水的雞爪，對了之前記得准備一些冰水，要涼白開冰的，雞爪好了之後拿出來立刻放冰水裏面，這一步很關鍵，冰沒冰的雞爪差別大了，不信你試試～第四步：再來說調料，蒜頭小辣椒們都切粒，檸檬去兩頭切片，一定要去籽，然後和白糖，陳醋，醬油攪拌，這一步大家可以根據自己喜好來加，喜歡酸就少加點糖，喜吃辣可以放多點辣椒，其實我不是吃辣的人??我只放了一點點，然後就可以裝罐了，入冰箱冷藏8小時入味後可以吃。第五步：我早上腌的，晚上就可以拿來吃啦。
