鹵雞爪

美食達人@雲朵裏的那只貓

菜式簡介
　　鹵雞爪即可作爲下酒菜也可作爲零食吃著玩

輔助料: 香果1顆; 肉蔻1顆; 丁香10粒; 白芷1顆; 八角2顆; 花椒20粒; 蔥2顆; 姜1塊; 鹽適量; 油適量; 紅糖適量; 生抽半碗; 老抽半碗; 料酒6勺

第一步：冰凍雞爪

第二步：把雞爪洗淨剪去指甲

第三步：准備香料

第四步：鍋洗淨倒入適量水燒開放入雞爪焯燙2分鍾

第五步：撈出洗淨血沫

第六步：鍋洗淨燒開倒入適量油，放入適量紅糖。家裏沒有冰糖和白糖了，我就用了紅糖

第七步：小火炒至紅糖冒小泡

第八步：倒入適量水放入雞爪

第九步：放入香料

第十步：放入生抽、老抽、料酒、鹽、蔥姜和辣椒大火煮開轉小火煮10分鍾

第十一步：把火關掉浸泡入味

第十二步：吃的東西撈出瀝幹裝盤即可

鹵雞爪做法技巧/竅門/補充說明：

炒糖色最好用冰糖，千萬不要炒過了，甯可嫩一點也不要過了，炒過了會很苦

相關食材：雞爪

相關菜譜：: 醬花生雞爪的做法; 風味麻辣雞爪的做法; 腌雞爪的做法; 鹽焗雞爪的做法[圖解]; 酸辣雞爪的做法; 涼拌雞爪的做法; 紅燒雞爪的做法; 燒烤風味雞爪的做法; 醬香雞爪的做法; 源媽私房-泡椒愛上小雞爪的做法[圖解]; 泡椒雞爪的做法; 檸檬雞爪的做法[圖解]; 超好吃~炖雞爪~的做法; 秘香紅燒雞爪的做法; 秘製雞爪下酒菜的做法; 風味豆鼓雞爪的做法