鳗魚可樂餅
美食達人@鳗天下美食
菜式簡介
最開始以爲可樂餅裏是有可樂的，後來才知道是音譯，裏面的土豆可謂是可樂餅的靈魂所在，松軟的土豆泥加上洋蔥和肉，下油鍋炸成外表誘人的金黃色，外脆裏軟，金黃誘人，步驟還很簡單，我們自己在家就可以做。
可樂餅裏的食材都可以按照個人喜好進行改良，可以油炸可以煎，形狀也可隨自己心意變化，裏面除了土豆以外原料都可以替換，今天就把肉餡換成了鳗魚，內裏還有驚喜，在世界杯熬夜期間，給你帶來口感上的享受，靈魂上的升華~
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炸
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 鳗天下烤鳗165克
- 土豆適量
- 洋蔥半個
- 輔助料
- 雞蛋1個
- 生粉適量
- 面包糠適量
- 黑胡椒適量
- 鹽適量
- 油適量
鳗魚可樂餅的做法步驟
第一步：准備材料：鳗天下烤鳗，土豆，洋蔥，面包糠，雞蛋，生粉，黑胡椒，鹽，油；第二步：先將土豆洗淨，去皮切成大片，上鍋蒸熟（用筷子很容易穿透就說明熟了）；第三步：把蒸好的土豆碾成泥，放入大碗中備用（用家裏吃火鍋的漏勺來壓很方便哦）；第四步：將解凍好的鳗天下蒲鳗一半切成碎末，一半切成長約5厘米，寬約2厘米的段，洋蔥切成末備用；第五步：鍋中熱油，下入洋蔥末炒至透明；第六步：將鳗魚碎放入，再加入一點鹽和現磨黑胡椒拌勻；第七步：將炒好的洋蔥鳗魚倒入碾好的土豆泥，可以試試味道，再根據個人口味調整鹹度和甜度；第八步：帶上一次性手套，取適量土豆泥攤平在手心，再放上一塊鳗魚；第九步：團成橢圓形；第十步：准備三個盤子分別裝好蛋液，生粉以及面包糠，將做好的餅胚先在生粉裏滾一圈，再沾滿蛋液，最後裹上面包糠，靜置10分鍾；第十一步：起油鍋，待油溫五成熱將做好的餅一一下鍋，中間輕輕翻轉，至兩面金黃即可出鍋；第十二步：金燦燦香噴噴的鳗魚可樂餅就做好啦！看著是不是很誘人呢~？第十三步：也可在裏面包入芝士，味道更醇厚哦！第十四步： 如果想吃到口感更脆的可樂餅，可以在塑形的時候做薄一點，入口就都是香香脆脆的感覺，土豆泥和裏面的料都是熟的，也不需要炸太久，將外皮炸至兩面金黃就可以出鍋了~第十五步： 看！可樂餅外觀金黃黃的，切的時候是脆脆的外殼，一口下去可以感受到裏面的土豆泥很香軟，混合著鳗魚特有的鮮香在嘴裏彌漫開來，再配上一杯可樂，可不就是名副其實的“可樂餅”了麼~第十六步： 炸貨雖說吃多不好，不過貴在放心，在看球賽的時候來這麼一盤零嘴，再配上一些其他的小吃，可樂或啤酒，熬夜，我們是認真的！
