香烤鳗魚

美食達人@juju菊娜

菜式簡介
　　挺喜歡吃日式料理店裏的烤鳗魚，自己在網上查了下做法，便做來試試，烤出來挺香，色澤很紅亮，味道也錯，只是吃起來口感有一點韌，沒有店裏面那麼軟，再複查了下做法，有朋友說要蒸一下，可能我是缺了這一步吧，下次蒸一下會不會更好吃呢。

第一步：調料准備好，鳗魚去骨去內髒切薄片（我是請魚販幫我去骨切片的，切的大小不一，好醜）

第二步：鳗魚片加入生抽、老抽、紅糖、姜汁、米醋、一點胡椒粉拌勻

第三步：然後腌製2小時

第四步：腌製好的鳗魚放入烤盤，烤箱預熱200度，烤20分鍾左右，然後拿出來刷一層汁，再烤5分鍾

第五步：將腌鳗魚的汁，倒入鍋中，小火燒至濃稠冒泡

第六步：隨後倒在烤好的鳗魚上就可以了

香烤鳗魚做法技巧/竅門/補充說明：

我選的是海鳗，感覺刺有點多，下次選河鳗會不會好點呢~~

相關食材：鳗魚

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