醬燒鳗魚

美食達人@貓哥知味

醬燒鳗魚封面圖

菜式簡介
　　鳗魚是東洋主力食材。日式照燒，火烤爲主，中國則主要是清蒸。
　　今天教大家醬燒，簡單入味。
　　——貓哥

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時一小時; 難度高級

主材料: 鳗魚一斤; 生姜一塊; 大蒜4個; 大蔥小段; 酒5克

輔助料: 料酒10克; 生抽20克; 白糖一勺; 鹽少許

醬燒鳗魚的做法步驟

第一步：鳗魚切段，加鹽、料酒和生姜腌製半小時

第二步：倒油，中火燒熱，鳗魚下鍋，兩面煎到金黃，起鍋

第三步：倒少許油，生姜蔥段和大蒜下鍋爆香

第四步：倒入料酒、生抽、老抽、白糖和水

第五步：下鳗魚燒製10分鍾

第六步：滴入白酒和醋，起鍋

第七步：裝盤，撒上一點辣椒圈

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜朋友聚餐兒童

相關食材：鳗魚

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