三鮮河粉

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三鮮河粉封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 河粉1斤; 鱿魚須1個; 大蝦7只; 幹小鱿魚3只

輔助料: 包菜半個; 胡蘿蔔半根; 生姜數片; 幹香菇10朵; 小蔥3根; 料酒適量; 鹽適量

三鮮河粉的做法步驟

第一步：香菇，幹鱿魚泡軟洗淨切粗絲。鱿魚須洗淨改刀，大蝦減去蝦腳蝦須，抽去泥腸，洗淨瀝幹備用。蔥白切碎，蔥葉切段。包菜洗淨切粗絲，胡蘿蔔刨絲。

第二步：鍋中燒熱油，下兩三片姜爆香，倒入大蝦煎。

第三步：大蝦煎紅了翻另一面，煎至兩面通紅，加入料酒焖半分鍾後起鍋。

第四步：另起油鍋，爆香蔥姜，放入香菇，幹鱿魚炒出香味。

第五步：倒入鱿魚須略炒至變色後，放入胡蘿蔔絲，包菜絲翻炒均勻。

第六步：炒至菜有點軟，加少許開水焖半分鍾，放入河粉翻炒均勻，依個人調入適量鹽，鹽少放點，幹鱿魚有點鹹味。炒至河粉入味，最後放入蔥段翻炒片刻即可起鍋裝盤。

第七步：把煎好的大蝦擺在盤邊，新鮮美味的三鮮河粉就好了。

菜譜標簽：午餐家常菜晚餐小吃

相關食材：河粉

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