雞絲涼面
菜式簡介
南米北面，是中國人對飲食習慣差異的“刻板印象”，
提起四川，我們總是被火鍋、冒菜、串串勾走了魂兒，
無意中冷落了四川的面條,
其實四川面與陝西面、山西面一樣，是中國面食版圖裏不可分割的一部分。
看完教學流程的寶寶在炎炎夏日，口味不佳的情況下。不妨跟自己下一碗開胃的涼面，畢竟夏天登場，涼面才是主角。
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 面條適量
- 雞胸肉適量
- 輔助料
- 花生適量
- 豆芽適量
- 小蔥適量
- 三生川紅油辣椒適量
- 小米辣適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 醬油適量
- 食鹽適量
- 雞精適量
- 白糖適量
- 料酒適量
- 香油適量
- 食用油適量
- 陳醋適量
雞絲涼面的做法步驟
第一步：面條放入鍋中，煮熟後撈出，過幾遍涼水，瀝幹水分,拌入熱油；
第二步：雞胸肉放到鍋裏，加水、姜片和料酒，待熟後，晾涼撕成絲;
第三步：花生米炒脆，去皮，搗碎;
第四步：豆芽煮熟，鋪入碗底；
第五步：放入涼面，雞絲；
第六步：准備調料；
第七步：依次放入小米辣、蒜末、白糖、食鹽、雞精、醬油、陳醋、香油、三生川紅油辣椒、花生米碎；
第八步：拌勻；
第九步：放入盤中，撒上蔥花，大功告成。
第十步：成品。
雞絲涼面做法技巧/竅門/補充說明：
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