麻辣雞絲

第一步：雞胸肉洗淨。

第二步：蔥切斷，姜切片，八角、香葉備好。

第三步：雞胸肉冷水入鍋，放入蔥、姜、八角、香葉燒開，中小火煮十分鍾左右。

第四步：撈出雞胸肉用冷水沖洗一下放涼，用刀拍松。

第五步：撕成細絲。

第六步：香菜洗淨切成小段。碗中加入生抽、香油、醋、鹽、白糖、花椒油、辣椒油、芝麻攪拌均勻。

第七步：香菜撒在雞絲上，淋入麻辣汁料。