拌蓑衣黃瓜#涼拌菜#

美食達人@麥子老媽

菜式簡介
　　黃瓜的營養價值豐富應該是衆所周知的，夏天又是黃瓜生長豐收的季節，所以每到夏季，每家每戶餐桌上黃瓜是常客，而且以涼拌黃瓜爲主。因爲夏天到了就是各種涼菜出場的時候啦，涼拌菜的做法本來就不複雜，有的只需切一切、拌一拌立馬能上桌，有點最多提前焯熟。那如果經常面對同樣的拌黃瓜，偶爾改變一下刀法，那再平常的菜也能吃出點新意來。

耗時/難易度: 口味其他; 工藝拌; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 黃瓜1根

輔助料: 調和油少許; 鹽適量; 香油少許; 生抽2勺; 蚝油1勺; 砂糖1勺; 米醋1勺; 白醋1勺; 蒜瓣2個; 小米辣2個; 蔥花少許

拌蓑衣黃瓜#涼拌菜#的做法步驟

第一步：黃瓜洗淨去頭尾，在黃瓜2邊各放一只筷子。

第二步：垂直下刀均勻切好。

第三步：把黃瓜翻面，再斜著下刀均勻切好。

第四步：這是切好的黃瓜。

第五步：把黃瓜放入碗裏，均勻地撒上鹽，腌製片刻。等到出水了，把水倒掉。

第六步：取一個小碗加入生抽、蚝油、米醋、白醋和砂糖拌勻澆汁。

第七步：把澆汁淋在黃瓜上。

第八步：放入切好的蒜末、小米辣圈和蔥花

第九步：加入適量調和油和麻油，爆香蒜末蔥花。

第十步：完成。

拌蓑衣黃瓜#涼拌菜#做法技巧/竅門/補充說明：

借助2根筷子，只要有點耐心就可以完成，這樣切好的黃瓜好看還入味。注意黃瓜要盡量選直一點的會比較好切哈。

菜譜標簽：午餐家常菜夏季食譜晚餐涼菜

相關食材：黃瓜

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