香辣涼拌豬耳

第一步：配料:青紅椒切絲、蒜切片，香菜切段。

第二步：將配料放進碗中，加2勺醋、1勺醬油、2匙糖，再加一勺泡椒和一勺炒香的芝麻，澆上熱油、香油做成涼拌汁。

第三步：豬耳朵用鹽、十三香、料酒腌製一小時。

第四步：鍋煮開水放入腌製好的豬耳朵，加料酒、糖、姜片、蒜頭一起熬製。

第五步：當煮到筷子穿得過肉時撈起，放入涼水浸泡五分鍾。

第六步：待豬耳朵涼後，撈起切片，加入涼拌汁攪拌勻。

第七步：不油不膩，爽口有嚼勁，香辣涼拌豬耳是適合夏天吃的一道開胃涼菜。

第八步：成品。

第九步：成品。