涼拌豬耳朵

第一步：豬耳朵洗淨後用料酒腌一會洗淨去掉腥味。

第二步：加入老抽按摩10分鍾再腌製15分鍾。

第三步：蔥花洗淨，生姜去皮切薄片。

第四步：生姜，八角，蔥花放到砂鍋底部。

第五步：豬耳朵連同腌製的老抽一起放入砂鍋裏。

第六步：加入適量的水煮熟豬耳朵。

第七步：砂鍋裏水煮開以後轉中小火煮40分鍾。

第八步：煮到筷子能輕松插過豬耳朵關火。

第九步：豬耳朵撈出過涼水後瀝幹水份。

第十步：准備調味料的食材。

第十一步：蒜米，辣椒切碎，香菜切碎。

第十二步：取幹淨的盆子放入蒜米，辣椒和香菜，加入適量的麻辣油。

第十三步：加入50克的生抽混合均勻。

第十四步：花生米放入鍋裏炒熱後加適量的油爆出香味。

第十五步：豬耳朵切成條。

第十六步：豬耳朵和花生倒入調味料碗裏。

第十七步：所有的食材混合均勻，撒上芝麻開吃。