檸香秋刀魚

美食達人@龍寶寶陳諾

菜式簡介
　　日本人贊美秋刀魚的味道：三分香，三分鮮，三分甜，剩下一分自己體味。秋刀魚在日料理店裏比較常見，近幾年才逐漸的成爲國人餐桌上的美食。日本人吃秋刀魚是不去掉內髒的，吃的是秋刀魚的原汁原味。不同的飲食文化差異，在我看來，吃魚還是去掉內髒比較幹淨衛生一點。

第一步：秋刀魚解凍後，去掉魚鰓，內髒和黑色的軟膜，用廚房紙擦幹魚身，在魚的兩面各打4個花刀，這樣腌製的時候容易入味。魚身上有藍色的小點，是秋刀魚的鱗片。

第二步：生姜去皮切絲，取小碗放入橄榄油 10克，生抽 10克，蚝油 10克，白醋 10克，鹽 2克混合成腌料汁。

第三步：把秋刀魚放入刷了少量橄榄油的錫紙上，在魚身一側刷適量的腌料汁。

第四步：把姜絲放入秋刀魚的肚子裏，如果姜絲有剩下的，鋪在秋刀魚身下。

第五步：在秋刀魚身的另一側也刷上適量的腌料汁。

第六步：腌製30分鍾後，撒上適量的孜然粉，如果喜歡黑椒，可以撒黑椒粉。

第七步：秋刀魚放入預熱好的烤箱中下層，上下火220度烤15分鍾，中途取出翻面一次。

第八步：秋刀魚烤出後取出，擠上適量的檸檬汁，剩下的半個檸檬可以裝飾一下，檸檬切扇形放秋刀魚的身上。

第九步：秋刀魚營養豐富，女人多吃可以抗衰老。

檸香秋刀魚做法技巧/竅門/補充說明：

1、秋刀魚肚子裏放姜絲可以去腥，不要省略。
2、烤箱的溫度時間根據常用烤箱靈活調整。

菜譜標簽：午餐家常菜晚餐海鮮

相關食材：秋刀魚

相關菜譜：: 泡菜秋刀魚鍋的做法; 茄汁秋刀魚的做法; 秋刀魚的做法; 微波無油版香辣秋刀魚的做法; 烤秋刀魚的做法; 紅燒秋刀魚的做法; 青檸鹽烤秋刀魚的做法; 紅燒秋刀魚的做法; 紅燒秋刀魚的做法[圖解]; 紅燒秋刀魚的做法; 孜然秋刀魚的做法; 椒香秋刀魚的做法; 醬焖秋刀魚的做法; ＃第四屆烘焙大賽暨是愛吃節＃香茅草烤秋刀魚的做法; 香煎秋刀魚的做法[圖解]; 微辣版秋刀魚的做法