剁椒醬

美食達人@香香的小廚房

剁椒醬封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝腌; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 紅辣椒適量

輔助料: 鹽適量; 糖適量; 高度白酒適量; 姜適量; 蒜適量

剁椒醬的做法步驟

第一步：紅辣椒洗淨、瀝幹水分。

第二步：切碎。

第三步：放入盤中，加鹽。

第四步：攪拌均勻腌製1小時以上。

第五步：戴上一次性手套、擠掉腌出的水。

第六步：姜蒜切碎。

第七步：擠掉水分的辣椒重新放入盤中、加姜蒜末。

第八步：加鹽(鹽量要足)、白糖。

第九步：加高度白酒。

第十步：攪拌均勻。

第十一步：裝入封密罐中、放入冰箱冷藏(7-10天後食用)。

第十二步：成品圖。

第十三步：成品圖。

菜譜標簽：午餐晚餐自製醬料

相關食材：剁椒

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