番茄魚皮

美食達人@番薯小姐

番茄魚皮封面圖

菜式簡介
　　夏天胃口偏差，可以試試這碗番茄魚皮湯，又酸又清甜，加上胡蘿蔔，特別有營養，適合一家大小。

耗時/難易度: 口味原味; 工藝煮; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 番茄200克; 魚片250克; 紅蘿蔔150克

輔助料: 香菜適量; 姜絲適量; 鹽適量; 胡椒粉適量; 雞精一小勺

番茄魚皮的做法步驟

第一步：准備番茄，胡蘿蔔。

第二步：魚皮切片洗淨控水。

第三步：加料酒，鹽，雞精，胡椒粉，生粉腌製15分鍾。

第四步：番茄，胡蘿蔔切塊。

第五步：熱鍋下油姜絲下鍋爆香。

第六步：放番茄胡蘿蔔一起炒香。

第七步：加水500mL煮15分鍾。

第八步：焖15分鍾後可以放魚片了。

第九步：煮開調味撒上香菜，一碗濃濃的番茄魚片湯就煮好了??。

番茄魚皮做法技巧/竅門/補充說明：

魚皮洗淨腌一下會比較入味，煮的時間不宜過長，這樣魚皮才會爽口。

菜譜標簽：家常菜湯類湯羹

相關食材：魚皮番茄

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