【寓醫于食】紫蘇仔姜——不撤姜食不多食

菜式簡介
　　孔老先生說:不撤姜食不多食，非常智慧的一句話。
　　之前，當我囿于廚房方寸間，姜對我來說只是個去腥氣的佐料，而且，我也並沒有太喜歡它。
　　學中醫一年多來，我開始喜歡上姜，並認識到它的妙用之處。
　　寓醫于食，是因爲身邊很多人，談起他們的健康問題，跟他們說一堆你要早睡早起，你要恬淡虛無，你要……他們基本都沒在聽。但一說你去吃點什麼吧，似乎立馬就來精神了。所以就在想怎樣更好的將中藥中醫的思維方式用于起居生活裏，將藥性藥味融于飲食中。
　　紫蘇和薄荷，是我最先往我的小園子裏種的藥草。
　　姜與紫蘇，也是一場美麗的遇見，姜，溫胃止嘔散寒，發汗解表。紫蘇，辛，溫。歸肺、脾經。發汗解表，理氣寬中，解魚蟹毒。
　　兩者相得益彰，加上醋，開胃、解膩，還具有收斂、消炎殺菌的功效，平衡了姜和紫蘇的辛和發散性。
　　那天看到鮮嫩的仔姜，就買了些，後去小園子裏采了一籃子紫蘇葉，腌一罐子紫蘇姜。
　　紫蘇姜，特別適合夏季。可以拯救你的沒胃口，泡姜對心髒也特別好，可以溫補、振奮心陽心氣。
　　我們現在比古人更易受涼，古人物質匮乏會被凍死。我們是空調、冷飲、冰啤、西瓜、冬天的小裙子……所以，我們需要這種溫陽的食物來散散體內受的寒涼