紫蘇春卷
菜式簡介
紫蘇是辛溫解表類中藥,而新鮮紫蘇葉性溫味辛,有疏散、達氣之功,且氣味辛香惹味,常爲菜肴之用。
紫蘇的嫩葉營養豐富,含有蛋白質、脂肪、可溶性糖、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鉀、鈣、磷、鐵、錳和硒等成分。研究發現,紫蘇各部位均有很好的抗癌作用,像葉片中含有的齊墩果酸既是一種很強的天然抗癌劑,具有預防腫瘤的作用,又具有消炎、鎮靜、強心、利尿、增強免疫力、降血脂和抵製癌細胞生長等作用。
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝煎
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 春卷皮20張
- 紫蘇葉20張
- 茄子2只
- 豬肉絲100克
- 輔助料
- 油適量
- 鹽適量
- 糖適量
- 醋適量