紫蘇炒螃蜞

菜式簡介
　　螃蜞，也叫蟛蜞，方蟹科，身子像四方形，這裏淡水産小型蟹類，形似小螃蟹，長在稻田邊的小溪、溝渠、堤岸裏。這玩意很會打洞，在稻田邊打洞有時會造成稻田的崩堤。想抓它還不是很容易，平常人一走進，立馬鑽進洞裏面，很好玩。這螃蜞雖小，不過，長成的時候也非常肥美，有著河蟹的香濃味道，而且，製作容易，或蒸或炒，一口一只，哈哈，美味。今天上一個生炒螃蜞，加了些紫蘇，味道更香。