紫蘇蒜頭豆豉魚

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紫蘇蒜頭豆豉魚封面圖

耗時/難易度: 口味蒜香; 工藝焖; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 海魚適量

輔助料: 紫蘇適量; 蒜頭適量; 豆豉適量; 姜絲適量; 香菜適量; 蔥適量

紫蘇蒜頭豆豉魚的做法步驟

第一步：先把紫蘇用水泡軟切碎。

第二步：海魚用少許鹽、十三香腌片刻。

第三步：燒熱油鍋開始煎魚。

第四步：兩邊煎至金黃色後盛起備用。

第五步：鍋裏繼續倒入少許橄榄油，放入姜、蒜、豆豉爆香。

第六步：再將紫蘇加入然後放少許生抽、白糖、胡椒粉以及清水煮沸片刻，讓紫蘇出味。

第七步：把煎好的海魚重新放入焖一會。

第八步：勾個生粉芡熄火後放入香菜與蔥即可上碟。

菜譜標簽：熱菜老人午餐朋友聚餐夏季食譜川菜

相關食材：紫蘇豆豉

答配菜譜：紫蘇與豆豉的做法

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