豆豉紫蘇炒春筍

美食達人@愛在夏郢

豆豉紫蘇炒春筍封面圖

菜式簡介
　　谷雨是春天的最後一個節氣了，前陣子圩日看到有村民賣竹筍，趕緊買了點，抓住春天的尾巴。剛好剁了肉末，上樓頂摘了點紫蘇炒，平時在外面吃或者很多周邊人喜歡用紫蘇炒竹筍的，我還是第一次。加了豆豉，因爲小孩比較喜歡吃，我也喜歡??

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 竹筍適量; 肉末適量

輔助料: 姜蒜適量; 紫蘇適量; 豆豉適量

豆豉紫蘇炒春筍的做法步驟

第一步：春筍處理好，買來的時候人家煮過水的了，買回來自己再煮一遍會好點。

第二步：准備好肉末。

第三步：豆豉，紫蘇切碎（我摘紫蘇的時候順便摘了薄荷一起），備好姜，我從別的菜裏弄了點蔥頭。

第四步：熱鍋下油，倒入肉末，關火，炒散。然後開小火慢炒香。

第五步：炒出油夠放入蔥頭姜炒香。

第六步：放入豆豉炒香。

第七步：炒出豆豉香味。

第八步：倒入春筍。

第九步：加鹽，生抽老抽蚝油糖翻炒。

第十步：炒勻後，出鍋前放入紫蘇。

第十一步：炒軟紫蘇即可出鍋。

菜譜標簽：熱菜家常菜下飯菜

相關食材：紫蘇春筍筍豆豉

答配菜譜：紫蘇與豆豉的做法

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