辣子雞
菜式簡介
自己做辣子雞，可以用多一點的雞肉塊，也可以用雞翅，我更喜歡雞翅的口感！
還記得在北京上大學的時候，口袋裏沒有錢，偶爾能點一次辣子雞那就是很奢侈的菜了，每次都是在一大盤幹紅辣椒和大蒜粒裏面找花生豆那麼大的雞肉丁！
每次吃完都覺得不過瘾，自己學會這道菜以後，想怎麼吃就怎麼做啦！
而且自己做甩外面小館子裏幾條街！這樣做辣子雞翅，連骨頭都是香的！
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝炒
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞翅500克
- 輔助料
- 冰糖30克
- 幹紅辣椒50克
- 花椒20克
- 藤椒20克
- 五香粉少許
- 胡椒粉少許
- 大蒜1頭
- 蔥2根
- 老姜1塊
- 生抽20克
- 澱粉20克
- 料酒2勺
- 鹽2勺
辣子雞的做法步驟
第一步：雞翅清洗幹淨瀝幹水分剁大塊，加入鹽1勺、料酒1勺、五香粉少許、胡椒粉少許、生抽2勺、20克澱粉、幾瓣大蒜切片，姜片，小蔥腌製1-2個小時。腌製的時間不可省略！
第二步：腌製好的雞翅放入7層熱的油裏炸至金黃色撈出備用。
第三步：鍋裏留底油，小火慢慢的爆香20克花椒和20克藤椒，然後放入大蒜，姜片，蔥段。
第四步：在放入幹紅辣椒，放料的先後順序不可錯。
第五步：放入炸好的雞翅翻炒，在放入2勺生抽，加少許鹽，翻炒即可出鍋。
辣子雞做法技巧/竅門/補充說明：
我是一個85後超級吃貨又十分愛美的妞，我喜歡美食及美食攝影，感謝您的關注，我將會在公衆號裏給大家分享我邊吃邊瘦的美麗秘籍哦！我的微信公衆號【杜鵑花美食】，關注後即可查看我每天爲大家精心編輯的美食菜譜及瘦身心得哦！