荷葉馍
美食達人@伊悠悠
菜式簡介
家裏買了雞丁醬，魚仔醬，于是我准備做荷葉馍夾著吃當早餐。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉500克
- 輔助料
- 溫水260克
- 酵母5克
- 白砂糖10克
荷葉馍的做法步驟
第一步：大碗裏放入溫水260克，白砂糖10克，酵母5克，攪拌勻。第二步：加入面粉500克。第三步：揉成光滑面團。(揉100下以上)第四步：發酵2倍大小。第五步：再次揉勻面團，取適量小面團揉圓，按扁，稍擀成圓形(不要擀太大)第六步：整面刷油。第七步：對折。第八步：用一次性梳子，以中間爲頂點，壓四下，壓出好看的花紋。第九步：中間捏一下，荷葉形狀就做好了。第十步：做好的放入刷油的蒸屜中，靜置5分鍾(夏天天熱，邊做就邊發酵，冬天二次發酵時間就要延長許多)第十一步：大火，蒸15分鍾，焖5分鍾即可。吃的時候打開荷葉馍，夾東西吃。
