荷葉餅

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菜式簡介
　　今天小姿教大家做荷葉餅，可以夾任何菜吃~顔值超高而且味道佳！這個荷葉餅非常美麗，喜歡它的外觀，更喜歡它的味道。如果你不喜歡肉夾馍的油膩，那你定要嘗嘗這款荷葉餅，做法也非常簡單哦！

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 面粉500克; 水250克

輔助料: 發酵粉3克

荷葉餅的做法步驟

第一步：10g水和3g發酵粉融合，500g面粉和250g水揉成光滑的面團，每一個牌子的面粉吸水性不一，只要揉成光滑的手感適應的面團即可。面團放在溫暖處發酵至兩倍大。

第二步：取出面團按壓排氣，在面團上依然撒少許面粉，擀成1mm左右厚度的面片。

第三步：用模具壓出圓形，可以用碗、杯子壓出圓形面片，去掉邊緣多余的面片，撒一點面粉防粘。邊角料與剩下的面團揉和，爲下一輪荷葉餅做准備。

第四步：表面刷上一層油。

第五步：然後對折，刷油的一面在裏面。

第六步：然後用梳子壓出如圖所示就可以。最後在稍微捏一下。我用的是一把新梳子，刷洗幹淨後再用哦！

第七步：依次做好所有的荷葉餅，醒發15分鍾。鍋中水燒開後放入荷葉餅，蓋上鍋蓋大火十五分鍾即可。隨後在焖三分鍾出鍋。

第八步：當荷葉餅蒸好了，揭開蒸籠蓋子的那一瞬，賣相太漂亮了好吧。

第九步：來一張荷葉餅的單獨照，內斂文藝風。

第十步：把上下餅皮打開，夾上自己喜歡的蔬菜。

第十一步：這種面食用來搭貼秋膘的大葷真的是相當相當巴適。

第十二步：如果你不喜歡肉夾馍的油膩，那你定要嘗嘗這款荷葉餅，做法也非常簡單哦！

第十三步：顔值超高而且味道佳。

第十四步：大家試試看。

荷葉餅做法技巧/竅門/補充說明：

1、面餅發的過程要注意，不要發的太過了，現在天氣還算可以放在陽臺一個多小時應該就差不多了。
2、面團的醒發，後面生胚的醒發都要在溫暖處，而且要注意覆蓋上一層布單或者其他的東東，以防止表層風幹。
3、蒸好的荷葉餅不要急于掀開鍋蓋，焖3分鍾。
4、做好的餅可以根據自己的口味，夾各種肉製品與蔬菜食用。
5、做好的餅一次吃不完，可以分裝在保鮮袋裏，放入冰箱冷凍，吃的時候取出重新加熱即可。
6、用梳子壓痕時，要適當壓深一些。避免發酵蒸製完畢之後痕迹看不出來。

菜譜標簽：家常菜主食早餐

相關食材：荷葉

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