又是一年月圓時--冰皮蓮蓉月餅

美食達人@風鈴子

菜式簡介
　　特別喜歡冰皮月餅，也看到好多美食達人都做了，各式各樣很是漂亮。我就偷懶了，就做了一個樣式的，在這獻醜了！哈哈
　　冰皮月餅特點·1·無需烘烤，工藝簡單；
　　　　 2·口感酥軟滑爽，略有彈性；
　　　　 3·色彩潔白如雪，冷食冰Q

第一步：冰皮粉加入80克冷開水，攪拌至表面光滑。

第二步：加入30克的白油揉搓至Q滑有彈性。

第三步：做好的面團蓋好保鮮膜放置于冷藏庫中松弛一小時後

第四步：分別搓成20克的粉皮、30克的蓮蓉餡。

第五步：取一冰皮壓成餅皮，放入蓮蓉餡。·

第六步：像包湯團一樣包裹著，收口。
在模具裏撒點糕粉，把包好餡的面球放入月餅模具中

第七步：用手掌壓實了，倒過來。

第八步：把模具擠壓一下，月餅出來就可以了

第九步：製好之月餅置于冰箱中冷藏保存,冷藏之後食用更佳。

又是一年月圓時--冰皮蓮蓉月餅做法技巧/竅門/補充說明：

1·最好用一次手套操作！
2·被一點糕粉，以便脫模用。

相關食材：蓮蓉

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