蓮蓉餡

美食達人@yxeg5

菜式簡介
　　蓮子，中藥名。蓮子的營養價值較高，含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物，蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，除可以構成骨骼和牙齒的成分外，還有促進凝血，使某些酶活化，維持神經傳導性，鎮靜神經，維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用。
　　將蓮子做成蓮蓉餡口感獨特，深受人們的喜愛。

第一步：蓮子泡四個小時以上，將中間的綠心取出

第二步：放入電壓力鍋，放入沒過蓮子的水，蒸熟。（各家的電壓力鍋功能不盡相同，所以要根據自己的鍋來看時間，反正蓮子越面越好）

第三步：煮好的蓮子放入白糖，（有麥芽糖就放一些，沒有也沒關系。）拌勻，放涼。

第四步：用攪拌棒將蓮子打成粥狀。

第五步：放入不粘鍋，小火將蓮蓉的水分靠幹。

第六步：晾上一宿。

第七步：爲了出菜譜，做了一點的小裝飾。拍個照吧。做好的蓮蓉放入冰箱冷藏。

蓮蓉餡做法技巧/竅門/補充說明：

一定要不粘鍋熬製蓮蓉，免得糊鍋。蓮子餡的甜度根據個人的口味來定。

相關食材：蓮蓉

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