#面食#黑米面蓮蓉包

美食達人@煙雨心靈

第一步：黑米面與白面比例大約1:2。

第二步：加酵母，再加點糖促進發酵。

第三步：拌一拌。

第四步：加水，揉成光滑柔軟的面團。置冰箱冷藏發酵過夜。

第五步：發好的面團。

第六步：排氣後分成小份，揉圓，松弛幾分鍾。

第七步：網購蓮蓉餡。

第八步：分成小份。

第九步：取一份面團，擀開。

第十步：放一個蓮蓉球。

第十一步：包起來。

第十二步：收口。

第十三步：爲促進面皮薄厚均勻，如圖整理一下。

第十四步：揪掉多余的面團。

第十五步：再稍作整理。

第十六步：排入鋪了矽膠墊的蒸簾上，二次饧發十來分鍾。

第十七步：開大火蒸，上氣後蒸15分鍾。

第十八步：切開，面皮薄厚還是比較均勻的。蓮蓉餡熱時吃軟軟糯糯的，甜度有點高。下次試試自己做蓮蓉餡。

菜譜標簽：家常菜主食包子

相關食材：蓮蓉黑米黑米面

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