蓮蓉水晶餅

美食達人@王懷明

蓮蓉水晶餅封面圖

菜式簡介
　　成品通過模具定型，熟後半透明，甜糯可口。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 糯米粉100克; 澄面20克; 蓮蓉50克

輔助料: 水200克; 椰蓉20克; 豬油20克; 白糖20克

蓮蓉水晶餅的做法步驟

第一步：澄面用開水燙熟。

第二步：加入豬油、白糖加蓋悶透。

第三步：湯圓面用水揉勻。

第四步：將燙好的澄面揉勻。

第五步：把湯圓面和澄面揉勻在一起。

第六步：揉好的面團如圖。

第七步：將面團包入蓮蓉，製作成下圖的小丸子。

第八步：把丸子放入模具中壓實，扣出。

第九步：整齊的擺入蒸格內，用大火蒸5分鍾。

第十步：蒸好的水晶餅刷油。

第十一步：把刷好油的水晶餅底部粘上椰蓉，擺盤即可。

菜譜標簽：烘焙中秋

相關食材：蓮蓉

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