紅燒豆腐

第一步：豆腐擦幹表面水份，切成塊。

第二步：鍋內熱油，將豆腐分兩次入鍋油炸。

第三步：炸至豆腐表皮酥脆呈金黃色，盛出備用。

第四步：香辣醬一勺，姜、蒜、蔥白分別切末。

第五步：將姜、蒜、蔥白放入鍋中小火炒香。

第六步：加入一勺香辣醬炒香出紅油，此處香辣醬可用豆瓣醬代替。

第七步：往鍋內加適量清水、生抽、老抽、胡椒粉調成紅燒汁。

第八步：炸好的豆腐放入鍋中，煮沸後轉小火焖五六分鍾。

第九步：最後大火收汁，調入鹽和雞精。

第十步：成品圖。